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Accords Mets et Vins

Boeuf Bourguignon et Château Brown Rouge

15 février 2017

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Chateau Brown 2011 Boeuf Bourguignon

Quoi de plus réconfortant qu’un plat mijoté en hiver, accompagné d’un verre de vin !

Nous vous proposons d’associer Château Brown Rouge 2011 avec un délicieux bœuf bourguignon.
Notre millésime 2011 est bon à boire dès à présent, vous apprécierez son expression fruitée et la finesse de ses tanins avec le bœuf bourguignon.

 

Ingrédients pour 6 personnes
– 1,2 kg de viande de bœuf pour Bourguignon coupée en cubes
– 200 g de lardons fumés
– 1 kg de carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 tige de 10 cm de céleri branche
– 1 bouteille de vin rouge assez corsé (un Gaillac par exemple)
– 3 cuillères à soupe pas trop bombées de Maizena
– 1 grosse pincée de gros sel
– 3 ou 4 tombées de poivre du moulin
– 30 g de beurre (pour la viande) et 20g pour les champignons
– 1 kg de champignons de Paris

La recette
Retrouvez tous les détails de la recette du Bœuf Bourguignon aux champignons et carottes sur Papilles & Pupilles, le célèbre blog culinaire d’Anne Lataillade!

Un grand merci à Anne Lataillade pour sa recette et sa photo.