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Accords Mets et Vins

Château Brown rouge 2014 & Faux-Filet de Black Angus à la plancha

Juillet 2016

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En accord avec ce vin, je suggère un faux-Filet de Black Angus à la plancha, et ses légumes oubliées.  La qualité soyeuse des tannins sera sublimée et saura assouplir l’intensité de cette viande persillée, reconnue mondialement.

Benoit Castillon, Chef Sommelier de l’Hôtel du Palais à Biarritz, en juillet 2016.

« La première impression au nez est une sensation de fruits rouges bien murs, mais non confiturés – une expression propre au style des vins du domaine. A souligner, une justesse de bouche, due à la maitrise de l’élevage, avec comme maitre mot « la gourmandise ». Son encépagement dominé par le cabernet sauvignon et suivi de près par le merlot, fait de lui un incontournable de l’AOC Pessac-Léognan ».

Bon Appétit !