Nos vins | Château Brown Rouge
Fiche technique
Superficie : 23,5 hectares
Type de sols : sols graveleux avec un sous-sols argileux
Culture : labours 4 façons traditionnelles
Age moyenne du vignoble : 20 ans
Encépagement du vignoble : 55% cabernet Sauvignon – 40% Merlot – 5% Petit Verdot
Rendement : 45hl/ha
Vendanges : vendanges manuelles en cagettes – double tri au cuvier (sur grappes et sur baies)
Vinification : macération pré fermentaire à 6° pendant environ 4 jours – fermentation alcoolique en cuve inox de 100 hl – macération post-fermentaire à 30° pendant environ 1 semaine – encoulage après dégustation de chaque cuve – pressurage verticale.
Fermentation malo-lactique : un tiers en barrique neuve
Elevage : 14 mois – en barrique de chêne français dont 1/3 neuves
Production : environ 80 000 bouteilles
Consultant : Stéphane Derenoncourt
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