Accords mets et vins du Château Brown
Les accords Mets et Vins


Château Brown Blanc

Château Brown Blanc

Température de service : 12 – 14°

 

Accords mets & vins :

Château Brown Blanc se marie parfaitement avec des poissons blancs et des recettes à base de fruits de mer (tartare de saumon et Saint-Jacques, homard…) ou de poisson cru (sushis, sashimis…).

Ce vin d’une grande harmonie peut également être associé à des viandes blanches (poulet, veau…) en sauce ou grillées.

Il s’accorde également avec une variété de plats plus légers tels que des salades, du fromage (emmental, Comté, vieux parmesan) ou lors d’apéritifs avec des toasts à la terrine de saumon ou mousse de canard.

 

 

Chateau Brown blanc & Saint-Jacques snackées sur lit de fondue de poireaux

Notre grand vin blanc s’accordera parfaitement avec ces Saint-Jacques snackées sur lit de fondue de poireaux.

Château Brown Blanc & Pavé de cabillaud, courgettes au pesto

Un accord mets et vins à base de poisson et de pesto proposé par Marina, du blog culinaire Les délices de Marina.

Château Brown Blanc & Noix de Saint-Jacques et Salsifis rôtis

L’accord avec notre millésime 2016 est proposé par Adrien Cascio, Chef Sommelier et Romain Guyot, chef du restaurant gastronomique le Gabriel à Bordeaux.

Tartare de saumon & Saint-Jacques & Château Brown Blanc

L’association entre les produits phares de l’automne et notre grand vin blanc. Un accord de saison proposé par Stéphanie du Blog Cuisine moi un mouton.

Château Brown Blanc & Poulet fumé aux feuilles de thé

L’accord avec notre millésime 2015 est proposé par Kay Man, Chef Sommelier du restaurant cantonnais étoilé au guide Michelin, Spring Moon, situé à l’hôtel Peninsula de Hong Kong, en novembre 2016.

Chateau Brown blanc & cataplana de poissons et de fruits de mer

L’accord avec notre millésime 2013 est proposé par Daniel Pires, Sommelier, Restaurant Laurent à Paris, en février 2015.

Chateau Brown blanc & rôti de lotte

L’accord avec notre millésime 2012 est proposé par Adam Wilson, Chef sommelier du Hix Mayfair du Brown’s hotel 5* de Londres, en septembre 2013.



Château Brown Rouge

Château Brown Rouge

Température de service : 18 – 19°

 

Accords mets & vins :

Château Brown Rouge, équilibré et typique de son appellation, se marie parfaitement des viandes rouges grillées, rôties ou mijotées.

Il accompagnera aussi des mets plus légers : certains fromages comme le Saint-Nectaire ou des toasts au magret de canard fumé.

Vous serez aussi surpris de voir à quel point Chateau Brown Rouge peut être associé avec une multitude de plats asiatiques et des recettes à base de poisson comme le thon.

Chateau Brown rouge & Tagliatelles fraîches, agneau effiloché et artichaut

Cet accord avec notre millésime 2016 allie douceur et caractère.

Château Brown rouge et Boeuf de Bazas grillé

L’accord avec notre millésime 2016 est proposé par Adrien Cascio, Chef Sommelier et Jérôme Schilling, Chef de Cuisine à L’hôtel – Restaurant Lalique du Château Lafaurie Peyraguey.

Château Brown rouge et Risotto épinard, chorizo, burrata

Un accord délicat avec ce millésime 2012 aux fruits croquants et aux tanins soyeux. Il vous est proposé par Mathilde, sur son blog culinaire Besly.

Château Brown rouge et tartines de Pata Negra

Un accord simple et gourmand entre l’expression fruitée de notre millésime 2013 et ces tartines de Pata Negra. Il est proposé par Virginie, du blog Chef Nini.

Château Brown Rouge & Hamburgers Crème de Poivrons et Chèvre

Un accord gourmand et subtil entre notre rosé et cette recette espagnole… Il vous est proposé par Sandrine, du blog culinaire Fraise & Basilic.

Boeuf Bourguignon et Château Brown Rouge

Le délicieux accord entre la finesse des tanins de notre millésime 2011 et un boeuf bourguignon. Il est proposé par Anne, la blogueuse de Papilles et Pupilles.

Château Brown rouge & Faux-Filet de Black Angus à la plancha

L’accord avec notre millésime 2014 est proposé par Benoit Castillon, Chef Sommelier de l’Hôtel du Palais à Biarritz, en juillet 2016.