Accords Mets et Vins

Chateau Brown rouge 2013 & carré d’agneau

Juillet 2015

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S’il y avait un accord à faire avec ce vin sur la nouvelle carte d’été du restaurant, je choisirais un carré d’agneau de Lozère frotté à l’harissa et rôti accompagné de courgettes-violons, car c’est un plat estival très coloré bien mis en valeur par une harissa peu relevée.

Daniel Pires, Sommelier, Restaurant Laurent à Paris (juillet 2015).

« Dégusté en plein été sur la terrasse du restaurant Laurent, le château Brown 2013 m’a tout de suite charmé par sa robe rouge grenat aux reflets violacés, qui est dense et lumineuse. Le nez est expressif, plaisant sur des notes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre. Ensuite vient un léger parfum de violette qui amène une touche fleurie très harmonieuse. L’attaque est vive, équilibrée et pleine de fraicheur, on retrouve ces notes de fruits noirs bien mûrs qui appellent à la gourmandise, des tanins présents mais fins et une touche de poivre noir qui fait de cet ensemble un vin au futur prometteur ».

Bon Appétit !