2025 est caractérisé par la précocité du débourrement et de ses vendanges mais aussi par la canicule et la sécheresse de son été, marqueur majeur de changement climatique. Le début de printemps fut encore critique par rapport au mildiou, et les volumes produits sont faibles mais d’une très belle qualité.
2025 : un millésime d’équilibriste
Après un débourrement hâtif, fin mars suite à un mois de février très doux, le mois d’avril très pluvieux favorisa le développement d’un mildiou sporulant très précoce. Une fois, cette attaque maitrisée, la floraison également avancée, fin mai, fut rapide et homogène sans pluie suite à un mois très chaud et sec avec des températures bien supérieures à la normale +3.4 degrés. Le mois de juin sec et chaud favorisa le développement des baies et accélérant le process de la véraison. Les températures élevées des mois de juillet et d’aout ont affecté le bon développement de la maturation, causant, avec le manque d’eau, des rendements en jus faibles. A la fin du mois d’aout, nous avons pu constater un chargement rapide en sucres en polyphénols et ce malgré un léger stress hydrique à la fin du mois qui n’aura que peu d’influence sur notre date de vendanges.
Des vendanges idéales
La récolte de nos baies fut précoce et dans un contexte idéal chaud et sec, ce qui nous aura permis de récolter nos raisins à parfaite maturité et dans un état sanitaire superbe. Les volumes récoltés sont malheureusement conformes aux années sèches largement en baisse par rapport à la moyenne.
Les dégustations des premiers jus confirmèrent rapidement que 2025 sera un millésime techniquement abouti, caractérisé par des curseurs aromatiques d’un
millésime chaud mais avec une belle fraicheur apportée par la fin de saison. Il est important de souligner également que le niveau d’alcool est relativement contenu ce qui est exceptionnel pour une année aussi chaude et sèche.
Premières impressions de dégustation
Château Brown rouge : d’une robe profonde aux reflets violines, ce millésime se distingue par un nez délicat où la fraicheur de la framboise rencontre l’intensité du cassis et de la mûre. Des notes de violette, d’épices et une pointe mentholée viennent enrichir ce bouquet complexe.
En bouche, l’attaque est douce et ample, révélant une belle densité portée par une tension constante. Les tanins, soyeux et précis, s’appuient sur un boisé
déjà parfaitement intégré. L’ensemble exprime une grande gourmandise à travers des arômes de fruits noirs et de fraise écrasée, s’étirant jusqu’à une finale
enrobée et fraîche. Un vin de caractère qui gagne en puissance tout au long de la dégustation.
Château Brown blanc : Ce millésime se définit par un nez précis et frais, mêlant agrumes, fleurs d’acacia et de subtiles notes de litchi. Dès l’attaque, la bouche révèle un équilibre maîtrisé où une sucrosité délicate est soutenue par une tension constante. Les sauvignons blancs, récoltés à maturité optimale, offrent une complexité aromatique riche en thiols (citron, fruits exotiques) et une minéralité de type silex. Le boisé, déjà bien intégré, apporte du gras tout en respectant l’éclat du fruit. La finale, saline et zestée, offre une persistance salivante et une grande fraîcheur.
