Notre grand vin blanc s’accordera parfaitement avec ces Saint-Jacques snackées sur lit de fondue de poireaux.
Préparation
1- Préparer les poireaux, les fendre en deux, les laver et les émincer finement. Dans une casserole, les faire fondre 20 min à feu doux avec 50 g de beurre et du sel.
2 -Passer rapidement les noix de saint-jacques sous un filet d’eau, les sécher dans un torchon. Retirer le muscle sur le côté.
3- Faire chauffer l’huile. Saler et poivrer les saint-jacques et saisissez-les sur feu vif 1 min d’un côté. Ajouter le reste de beurre (15 g ) et poursuivre la cuisson 1 min. Retourner les noix de saint-jacques et terminer la cuisson 1 à 2 min
Bon Appétit !
Un grand merci à @hd_terre pour cette photo !
